高野豆腐は柔らかく汁をふくみながらもしっかり噛まなければ食べられない食材。これに衣をつけてカリッとあげたところに、大根おろし入りのダシ汁をかけて仕上げます。
 |
 高野豆腐 ４枚
下味
（生姜汁 小さじ１、醤油、酒 各大さじ１） 片栗粉 適量
揚げ油 適量
木の芽 少々
おろしあん
（だし１００cc、しょうゆ 大さじ１、酒 小さじ２、みりん 大さじ１、大根おろし（軽く水をきって） ５０g、片栗粉 大さじ１（水大さじ２で溶く）） |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
広場へ > 雑学いろいろ > かむ！カム！レシピ > 高野豆腐の唐揚げおろしあんかけ
