秋は、ちょっと重めのソースのパスタが食べたくなる季節。思いのほか簡単に作れるゴルゴンゾーラソースで、パスタの中でもかみごたえのあるペンネを使ってみました。秋が旬のくるみもたっぷり入れて歯ごたえと香りのアクセントを楽しんでください。

	ペンネ　１００g 生クリーム　１００cc ゴルゴンゾーラチーズ　５０g パルミジャーノレッジャーノチーズ　大さじ２ くるみ　２０g
ペンネは塩を入れたたっぷりの湯で茹でる。 鍋に生クリームを入れて少し煮詰め、細かくきざんでゴルゴンゾーラを加えてとかす。 とパルミジャーノレッジャーノチーズをに入れ混ぜたら、皿に盛り、細かく刻んだくるみをちらす。

（サステナブル料理研究家／サカイ優佳子）

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