秋から冬においしくなる長芋。じっくり焼き上げることで、外はカリッ、中はほっこりとした食感になります。塩と胡椒だけでシンプルに食べてみるのはいかがでしょうか。

	長芋　２００g オリーブオイル　大さじ２ 粒塩、黒胡椒　各少々
長いもは皮をむいて二つ割りにし、すべての面に焼き色がつくまでオリーブオイルで中弱火でじっくり焼きあげる。 皿に盛り、粒塩と黒胡椒をかける。

（サステナブル料理研究家／サカイ優佳子）

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