委員
| 氏名 | ふりがな | 役職・所属 |
| 秋元 秀俊 | あきもと ひでとし | 医療ジャーナリスト |
| 浅井 文和 | あさい ふみかず | 朝日新聞編集委員 |
| 阿南 久 | あなん ひさ | 全国消費者団体連絡会事務局長 |
| 猪谷 千春 | いがや ちはる | 8020推進財団名誉会長 |
| 伊藤玄二郎 | いとう げんじろう | かまくら春秋社代表 |
| 大島 伸一 | おおしま しんいち | 独立行政法人国立長寿医療研究センター総長 |
| 笹川 陽平 | ささかわ ようへい | 日本財団会長 |
| 田中 一哉 | たなか かずや | 国民健康保険中央会理事 |
| 辻 哲夫 | つじ てつお | 東京大学高齢社会総合研究機構教授 |
| 濱本 英輔 | はまもと えいすけ | 株式会社ロッテ顧問 |
| 福原 義春 | ふくはら よしはる | 資生堂名誉会長 |
| 藤重 貞慶 | ふじしげ さだよし | 日本歯磨工業会会長 |
| 星 旦二 | ほし たんじ | 首都大学東京大学院教授 |
| 前野 一雄 | まえの かずお | 読売新聞東京本社編集局編集委員 |
| 松井 宏夫 | まつい ひろお | 日本医学ジャーナリスト協会副理事長 |
| 松尾 幸造 | まつお こうぞう | 特定非営利活動法人NPO日本抗加齢食普及協会理事長 |
| 松田 喬和 | まつだ たかかず | 毎日新聞論説室専門編集委員 |
| 松谷 満子 | まつたに みつこ | 財団法人日本食生活協会会長 |
| 茂木 守 | もてき まもる | 全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）会長 |
| 山口 建 | やまぐち けん | 静岡がんセンター総長 |
| 渡辺 俊介 | わたなべ しゅんすけ | 国際医療福祉大学大学院教授、前日本経済新聞社論説委員 |
内部関係委員
| 氏名 | ふりがな | 役職・所属 |
| 江藤 一洋 | えとう かずひろ | 日本歯科医学会会長 |
| 金澤 紀子 | かなざわ のりこ | 日本歯科衛生士会会長 |
| 中尾 眞 | なかお まこと | 日本歯科商工協会会長 |
| 中田 郁平 | なかた いくへい | 日本学校歯科医会会長 |
| 中西 茂昭 | なかにし しげあき | 日本歯科技工士会会長 |
| 中原 泉 | なかはら せん | 日本私立歯科大学協会会長 |
オブザーバー
| 氏名 | ふりがな | 役職・所属 |
| 飯嶋 理 | いいじま おさむ | 静岡県歯科医師会 |
| 上原 裕之 | うえはら ひろゆき | NPO法人シックハウスを考える会理事長 |
| 髙嶺 明彦 | たかみね あきひこ | 沖縄県歯科医師会 |
| 田沼 敦子 | たぬま あつこ | 千葉県歯科医師会 |
| 富野 晃 | とみの あきら | 北海道歯科医師会 |